Οι Βιταμίνες είναι οργανικές ουσίες που βοηθούν στον μεταβολισμό και είναι απαραίτητα στοιχεία για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας. Κάθε μια από τις Βιταμίνες που υπάρχουν προσφέρει μια συγκεκριμένη λειτουργία στον ανθρώπινο οργανισμό, χωρίς να υπάρχει η δυνατότητα να αντικατασταθεί η μια από την άλλη. Οι Βιταμίνες έχουν διαφορές μεταξύ τους ως προς την δομή καθώς και ως προς την λειτουργία τους, ενώ μπορούν να διακριθούν σε δυο βασικές κατηγορίες, η μια είναι αυτή που περιλαμβάνει τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες και η άλλη είναι αυτή που περιέχει τις λιποδιαλυτές Βιταμίνες.

Ο οργανισμός μας έχει τη ικανότητα να συνθέσει από μόνος του ορισμένες από αυτές όπως είναι η Βιταμίνη D και η Β12, παρόλα αυτά η ποσότητα τους δεν είναι επαρκής ώστε να καλυφθούν όλες οι ανάγκες του οργανισμού, ενώ από την άλλη πλευρά υπάρχουν και αυτές τις οποίες πρέπει να λαμβάνουμε καθημερινά είτε μέσω της διατροφής μας είτε μέσω ενός συμπληρώματος διατροφής καθώς ο οργανισμός μας δεν έχει την δυνατότητα ούτε να τις συνθέσει ούτε και να τις αποθηκεύσει. Παντελής ή μερική στέρηση μιας ή και περισσότερων βιταμινών μπορεί να προκαλέσει στον οργανισμό διάφορες δυσάρεστες παθολογικές καταστάσεις. Ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχει οδηγήσει σε μια μη ποιοτική πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, καθώς η διατροφή μας στηρίζεται σε τροφές πλούσιες σε θερμίδες και λίπη αλλά ταυτόχρονα φτωχή σε βιταμίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα.

Αυτός είναι και ο λόγος που πολλοί άνθρωποι παγκοσμίως καταφεύγουν στα φυσικά συμπληρώματα διατροφής με σκοπό είτε την βελτίωση της υγείας τους είτε την πρόληψη. Τα συμπληρώματα διατροφής περιέχουν όλα εκείνα τα θρεπτικά στοιχεία όπως είναι βιταμίνες, ανόργανα άλατα, αμινοξέα, λιπαρά οξέα και άλλες θρεπτικές ουσίες οι οποίες δρουν σε συνεργασία μεταξύ τους καθώς τα περισσότερα από αυτά μένουν αδρανεί χωρίς την ύπαρξη των άλλων.

Η χρήση συμπληρωμάτων διατροφής είναι απαραίτητη σε ορισμένες κατηγορίες πληθυσμού όπως είναι οι χορτοφάγοι, οι αθλητές, οι έγκυες και οι θηλάζουσες, οι γυναίκες κατά την εμμηνοπαυσιακή περίοδο, σε αυτούς που ακολουθούν μια διατροφή με μειωμένη πρόσληψη θερμίδων, ενώ ταυτόχρονα μπορούν να προσφέρουν τα συμπυκνωμένα θρεπτικά συστατικά τους και στους υπόλοιπους ανθρώπους, καθώς σκοπός ενός συμπληρώματος είναι η συμπλήρωση του ημερήσιου διαιτολογίου του κάθε ανθρώπου ξεχωριστά. Ταυτόχρονα υπάρχουν και ορισμένες άλλες καταστάσεις όπως είναι η γήρανση, ο αλκοολισμός, το κάπνισμα, οι οποίες καταστάσεις μπορούν να μειώσουν τη βιοδιαθεσιμότητα των βιταμινών το οποίο σημαίνει ότι ο ρυθμός του σώματος για την απορρόφηση και την χρήση των βιταμινών είναι αργός, για αυτό το λόγο είναι απαραίτητη η ενίσχυση του οργανισμού με μια ποσότητα βιταμινών. Ενώ ταυτόχρονα τα συμπληρώματα διατροφής μπορεί να χρησιμοποιηθούν και ως ένα μέτρο πρόσληψης ή μείωσης του κινδύνου για ορισμένες ιατρικές παθήσεις.

Παρόλα αυτά είναι συνετό η χρήση των συμπληρωμάτων διατροφής να μην υπερβαίνει την αναγκαία ημερήσια δόση ,καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει μια πλειάδα δυσάρεστων συμπτωμάτων όπως είναι η τοξικότητα που μπορεί να προκληθεί από την υπερβιταμίνωση.